36小时低温长发酵百分百全麦欧式面包

因为固种发了两次没发起来，这次加了10克鲁邦，25度发了14小时，时间有些长了，酒精味稍大。做了两个的份量。这割口真是一言难尽！非常喜欢表面的鱼眼泡，这完全是高度熟成的产物，烤完后满满的麦香味。#晚餐•2021年2月3日#

2021-02-03