初尝试-焦糖海盐杏仁太妃糖-不用温度计也能成功

方子很好，热的时候口感偏牛奶软糖，冷了变硬脆，不粘牙。
1、方子不用改动，滴水测温是真的好用。
2、全程小火/中火，硅胶刮刀，不停搅拌。稍抱团时，滴到冷水里测温，手感变硬，口感软，即可关火。
3、直接倒在油纸上，用刮刀板、擀面杖怼成1cm后的长方形，热的时候也可以切，很好切，但影响每一小块糖的边角造型，稍微凉一点再切应该更好。

2021-02-02