摩卡花生酥全麦快手面包丨健康·烘焙

0.3倍量做的，做出来的面糊好干，估计是我香蕉加热久了，好像是1分40秒吧就干了吧…然后也本身也比较小一根。鸡蛋本来用了18g，最后混合干湿材料的时候真的太干了，都快和不成团了，就又额外加了11g蛋液才勉强搅成面糊状态，然后也就是因为这样肯定就过度搅拌了，因为次数多时间又久的555不过最后吃起来口感也挺疏松的。170度55分钟，还膨胀了不少，模具外面垫了两层锡纸，中途在表面加盖了锡纸，最后吃起来有点像布朗尼的感觉，竟然是比较湿润的！用的是72%的黑巧，酥粒就直接是燕麦和其他混合用搅碎器一起搅的，最后切片的时候掉了好多但是吃起来是好吃的！


香蕉76
鸡蛋29
酸奶22.5
香草精1.5
奶粉1水8

可可粉6
咖啡粉2
黑麦粉58.5
肉桂0.4
盐0.2
泡打粉0.4
小苏打1.6

巧克力碎30

黄油3
花生酱6
红糖9
肉桂0.8
燕麦15

170度55分钟

2021-02-01