午餐•2021年2月1日

饭后甜品系列：第二次做姜汁撞奶了，这次是4人份量，3种口味，红糖+白糖+冰糖，妈妈说太甜了，喜欢辣的，在加热牛奶时可以少放点糖。
1.老姜捣碎后，用纱布包住，过滤挤出姜汁与牛奶比例1:10
2.牛奶小火加热至两边微微起泡，冒烟，不要煮开
3.距离20厘米，迅速冲下去不要犹豫，用盖子盖住10分钟，注意不要晃动，这样会造成凝固不成功。#午餐•2021年2月1日#
补救措施：静置10-20分钟也没凝固的话，可以微波炉加热三十秒，凝固了继续加热三十秒直到凝固。或者可以蒸5分钟也可以凝固。

2021-02-01