乡村欧包〈法国老面版〉

200gcdc，200g伯爵野性T65，80g嫩酵种，3g酵母，8g盐；上午11点左右面团打好，中间折叠两次，晚上9点左右开开烤，250度预热1小时，烤箱最上层放烤盘，下层放石板，预热完毕，烤盘上放一个冰块，烤箱最下面放一个冰块，250度烤30分钟

2021-01-31