亚麻籽土司

#晚餐•2021年1月31日#做好面包的诀窍就是多做几个就好了，这款做到第十二三四个就颇有心得了。
最初的没掌握好面团状态，没怎么涨发，切片只能做个迷你三明治 ，但是口感很好，有种特殊的香味，为了这个特殊香味继续撸。做了山峰的，很柔软涨发很好，但是没有那个香味，或许要做平顶的，组织更绵韧些才能有那种特殊的口感。
要送人，多做几个，而且换成中种法和鲜酵母，换算比例算晕了，终于两个面包只放了一个的酵母量，亚麻籽也不知道放了一个的量还是两个的量。平顶发到七分入烤箱，结果就是没满模。
自己重新记录了配方，调整适合面团的水分，终于真正的做成了。平顶的要比山峰的口感好。有那个香味儿了
真是一个不断调整探秘的过程……我爱面包🍞

2021-01-31