午餐•2021年1月31日

2碗半普通面粉约一斤面粉 +1包5克酵母粉 +1勺盐+ 5勺白糖 温水和面 搅拌好手揉稍微光滑 面团比包饺子软点 盖保鲜膜 烤箱35度20分钟放置发酵了约40分钟 期间准备馅料 想包啥包啥 我准备了粉丝肉馅 面发酵后蜂窝状 ➕少量面粉揉光滑 开始包 包了18个 盖盖子蒸笼放置到冷水锅至少40分钟以上 切记不要着急 一定要等包子发酵后轻飘飘的 就可以开火蒸啦  大火20分钟后关火焖5分钟 开盖取出凉凉 大包子就好了 很香软 #午餐•2021年1月31日#  以前一直按照包子方子称量做了几次也很成功 之后发现也不需要那么精确。琢磨总结了一下要点 切记切记开火前一定要等包包发酵一下 敲黑板了  希望大家也能做香香软软的大包包💪

2021-01-31