绝对健康小油条

髙筋粉250g，全蛋液51g+125g水，花生油20g，酵母3g，盐4g。厨师机6档20分钟。搓成长条保鲜袋室温发酵30分钟，放冰箱冷藏发酵过夜。按配方做了7根油条，胀发的很好，但是不够酥脆，下次尝试薄点，复炸时间长点。

2021-01-31