2021年01月30日

家里为了做面条买了Marcato的Atlas150面条机，虽然是手动的，并不麻烦。用的是传统的意面的配方，100g面粉+一枚鸡蛋，在厚实的密实袋里揉匀太干的话就加一丁点水，然后就直接从最厚的那档开始压面机，反复折叠压三次左右。再依次降低厚度（千万别跳级），一级级慢慢压。

2021-01-30