2021年01月30日

今天上一个“黑暗料理”，竹炭咸蛋黄肉松面包
别看其貌不扬。口感却是香甜柔软,奶香浓
郁,入口即化,还会拉丝!

烘焙工具：
海氏HM780厨师机
海氏C40烤箱
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📸️准备材料📸️
高筋面粉250g、牛奶110g,鸡蛋1个、竹炭粉5克、细砂糖30g、鲜酵母9g、有盐黄油35g、肉松和咸蛋黄适量
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📸️制作方法📸️
1⃣️、把除黄油外的材料放入厨师机中,1档搅
拌均匀,再用3档8分钟揉出厚膜。
2⃣️、把黄油放进去,厨师机3档把黄油揉进去,再用4-5挡揉10分钟出薄膜。
3⃣️、把面团放入保鲜盒盖上保鲜盖,放入烤箱发酵至2倍大,用手指粘点高粉,戳一个洞不回缩就是发酵好了。
4⃣️、把面团取出分成小剂子,稍微滚圆,盖上保鲜膜松20分钟。
5⃣️、把咸蛋黄和肉松混合搅拌成团备用
6⃣️、把松弛好的面团擀成长片,放上咸蛋黄肉松馅，从上向下卷起。像橄榄球🏈一样。还可以三角、圆形⭕️都可以，放在烤盘上,放入烤箱二次发酵至1.5倍大
7⃣️、发酵好的面团割出花纹,筛上一层高筋面
粉,放入预热165度的烤箱烤25分钟左右。
❤️
超好吃的黑暗料理
很松软哦
有了厨师机太解放双手了。每天都想做面包 哈哈哈

2021-01-30