法式杏仁可颂丨纯手工开酥解析

买了几个月的课程，觉得做工比较复杂，一直没敢尝试。第一次黄油跟面团混合时黄油温度低，混合不均匀容易结块，最终烘烤时有点流油，老师我也不知道是否正常。这次用的三折三次，内部组织孔洞不够大，不过总算挑战自己一次去尝试了。

2021-01-30