正宗台式古早味蛋糕

我夸爆这个方子好吧！！以前做出来的蛋糕都有点像撕塑料的微妙感，也不知道哪里出了问题。
 这个方子我因为是六寸小盘一个人吃，配比全部除以4，按照自己喜好多加了一点奶，蛋黄面粉糊搅拌好以后保鲜膜贴住包好放置了一晚上，蛋清也放进冰箱冷藏一晚（因为太晚了想睡觉）。可能因为放置以后蛋黄牛奶面粉充分融合，竟然出人意料地不错，没有结块之类的问题。
 放毛巾的方法太好用啦，因为我是活底烤盘，用水的话就算包了锡纸也容易流进模具里，所以湿毛巾➕锡纸简直完美组合。
 最后再夸一下它的味道，我因为爱吃湿一点的就多放了些牛奶，出来的成品就是入口即化！！恰到好处的湿软，也不是非常甜，很符合我这种淡口星人的喜好。因为爱吃有脆皮的就调高了上火。完全按照方子步骤来做的，所以也没有回缩！真的很开心的一次烹饪啦！

2021-01-30