Q弹南瓜饼

长得太可爱不应该叫饼🥰

做完发现忘记放玉米淀粉了…所以颜色瓷实了一点。用了家里的蒸箱20min，一个个胖乎乎的，软糯香甜。

用量记录：400g糯米，470g南瓜（熟重，压过了一遍水）。40g一个成团，最后剩了约110g南瓜，加了4g糖、5g黄油、2g奶粉，炒干水分得到82g南瓜馅。

说是炒干水，其实还是稀泥状，比较难包。用完以后包了冷藏的豆沙馅，轻松许多。选了几个好看的配上粗壮的葡萄干和蔓越莓干，剩下的拍扁冷冻，下回煎锅伺候。

#晚餐•2021年1月30日#

2021-01-30