银蕨农场 | 炙牛食代 牛劲十足

#晚餐•2021年1月29日#
牛尾要先用清水泡出来血水。然后凉水下锅去血水。
另起一个平底锅把每个牛尾煎一遍，不用放油，牛尾一周的油分足够了。
然后起锅爆香葱姜，几颗花椒。放入西红柿丁炒至绵软，我又加了些番茄泥（wholefood买的tomato paste），很香，味足。放入牛尾翻炒，根据自己口味，加入盐，糖，生抽。放入开水，没过牛尾。煮开之后，转中火炖制软烂。我每次懒得等，就放到高压锅里，半个小时，出来放胡萝卜，洋葱，煮15分钟，收汁。
娃们拌着饭吃，酸甜口，超级好吃！

2021-01-30