老妈秘制卤牛肉（附老卤养护大法）

·香辛料提前三小时分两部分，苦香型用56度白酒浸泡，芳香型用清水浸泡。浸泡可以去掉杂质避免发苦。
·牛腱肉不用洗，但我切除了外层的筋膜
·没过1kg牛肉卤汁再次加盐少于5g
·切薄片，佐餐佳品

2021-01-29