汉堡胚 poolish（波兰种）

糖30盐2.5 。风炉第一炉高温快烤200°15分钟左右 上色很好，热的掰开组织里面略湿。第二炉180°18分钟上色很好，组织没看，后面几分钟盯着 别颜色深了

2021-01-28