2021年01月27日

㊙️今日份下午茶点||黑米舒芙蕾松饼🔥
🌈今天用新入手的黑米自己磨粉做了黑米舒芙蕾松饼做下午茶，软糯好吃，超赞！
🌈食材：
黑米粉90克
糯米粉30克
鸡蛋2个( 单个鸡蛋带壳约65克左右）
细砂糖38克
牛奶90克
无味植物油10克
柠檬汁适量
🌈锅具：东菱空气炸锅➕圆盘
🌈操作步骤：
1⃣分离蛋黄和蛋白，蛋白装入无油无水的干净盆里。
2⃣盆中加入植物油和牛奶搅打至乳化状态，黑米粉和糯米粉混合过筛倒入蛋黄液体中，搅拌均匀；加入蛋黄搅拌均匀。
3⃣东菱空气炸锅170度预热。
4⃣蛋白中加入细砂糖，加入几滴柠檬汁，用电动打蛋器打发成干性发泡的蛋白霜。
5⃣取1/3蛋白霜跟蛋黄糊翻拌均匀，再全部倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀。
6⃣东菱空气炸锅圆盘中刷一层薄油，加入适量黑米糊，加盖烘烤5分钟左右，翻面再烘烤5分钟左右至成熟即可。
7⃣挤上适量打发好的淡奶油➕喜欢的水果装饰。
㊙️东菱空气炸锅一锅多用，无油空气炸，低脂解馋无油健康。不但是炸锅还可以换盘变身。今天就用四圆盘做舒芙蕾松饼，搭配上奶油和水果，真是一份完美下午茶！
🌈碎碎念：
1⃣鸡蛋个尽量选大的，太小响黑米糕的高度，如果你的鸡蛋实在太小就放3个。
2⃣方子中的液体量要根据自己的黑米粉视情况做适当的增减，与蛋黄搅拌到顺滑细腻状态就好。

2021-01-27