基础欧包练习-室温折叠隔夜冷藏（波兰种）

高粉低粉7比3混合，水量有点点大，不过多折叠几次，再撒点干面粉也还好。最后一步等不及直接放烤箱30度发酵了。
烘烤时用了比较深的焗饭陶瓷盘，上面盖金属盘烤，结果限制了面团膨胀，纹路也没有裂开。下次用砂锅试试^_^
外脆里嫩，但又有韧性，味道基本满意。

2021-01-27