2021年01月26日

糯米丸子

一直对糯米不算是太有情感，这东西难消化，所以也选择尽量与之保持距离。临近春节，烘托节日气氛的第一道菜肴，让我就想到了糯米丸子。之所以说它是最具代表的年夜菜，是这道糯米丸子，圆圆嘟嘟，其寓意也有团圆之意。也有人称珍珠丸子，还有珍珠圆子，糯米圆子等。无论怎么称呼，都改不了它好吃的不得了的味道。第一次做，我就真真迷上了它的味道，糯米与肉馅儿蒸制过程中溢出来的肥油结合，美到不言而喻，现在想想，口水都不能控制。

食材清单

切墩猪肉 200g  糯米 100g  葱 一段 姜 3片
料酒 2茶匙 酱油 1茶匙 盐 1茶匙蚝油 1/2茶匙 
花椒粉 1/2茶匙

烹饪步骤

步骤1/4
糯米提前一夜浸泡，猪肉切片，剁成肉末，葱姜切末；

步骤2/4
肉馅儿中加入葱姜、料酒，酱油、盐、蚝油、花椒粉搅拌均匀；

步骤3/4
取适量肉馅，在手中滚成丸子形状，裹上泡好的糯米，放置盘内；

步骤4/4
锅中加入足水，整齐铺上一层菜叶。将丸子放入菜叶中，大火蒸约20分钟。

2021-01-26