原味蛋糕卷(后蛋法)

这次卷的最成功 ，没粘皮没裂没大气泡。
赶紧mark 下：
温度165度 20分钟。
蛋白湿性偏干：弯钩，底部有点直的状态。
出炉后晾到温热，四五分钟左右，然后把正卷放于烤网上，小心卷起。
另外，蛋黄蛋白翻拌时不要过度，均匀即可。

2021-01-26