棒棒糖蛋糕 零失败-满模-抗折腾

第一次完全按照方子做的，尝了一下感觉口味上可以提升，第二次做的时候加了10g淡奶油，蛋糕本身的口味会更好。
第一次做的时候看另一个方子往巧克力里也加了一点奶油，但是巧克力迅速凝固而且隔水都很难化开。
第二次直接用烘焙巧克力隔水加热，倒是没有出现之前的凝固现象，但是巧克力还是感觉很浓厚，蛋糕体放进去很难拿出来，拿出来也不是那种柔滑的甘那许状态而是坑坑洼洼。用勺子刮刀整理半天才勉强能看。
另一个教训是，之前从别的地方看到用杯子融化巧克力，同等用量情况下比用碗的平面高巧克力很容易裹满球体。感觉很有道理但现实很骨感，当巧克力很浓稠的情况下巧克力把蛋糕拖进杯子的概率远高于用棒棒拔出来的概率，拔的难度可能也就仅次于光脚脱靴子……最后现场惨不忍睹，而且杯底剩的巧克力完全没法利用，下次还是老老实实用宽口碗吧其实侧面滚一圈就行了。
没想到蛋糕这么容易被巧克力打击到了，搞得我都想去买一个巧克力喷泉了。

2021-01-26