爆鱼。又叫熏鱼。

这个方子最简单方便，鱼块下油锅后不要动它，大概15-20分钟左右可捞起，两面金黄色，卤汁煮开后下鱼块，建议不用再煮了，让鱼块自己吸收汤汁就行，此时如果煮的话鱼块会变软，容易裂开不成块。

2021-01-24