烘焙爱好

雪花酥我最喜欢咸鸭蛋肉松口味的，不会太甜，一口下去咸鸭蛋的咸香+酥脆的饼干+软绵微甜的棉花糖~😋😋😋😋不要太口齿留香好吗。
今天分享一点小心得:
一、雪花酥原本坚果、饼干等就是脆硬，所以糖不能熬太硬，否则[捂脸R]钢牙才能咬的动吧。怎么判断糖的熬制程度呢？👋来了——全程小火🔥小火🔥小火🔥（电磁炉的话最低档）。别担心操作时间会很长，也就几分钟黄油和棉花糖融化了。
二、就是对棉花糖形态判断。想成品软绵，请在所有棉花糖刚融化时候立刻关火🔥关火🔥。趁热下奶粉搅拌均匀！
三、关于坚果的。我个人习惯除了水果干所有坚果和饼干都是提前入烤箱最低温度保温的，棉花糖熬好趁热倒入搅拌整形。就算买的是熟的坚果和饼干低温保温烘烤可以唤醒它酥的口感，成品更酥避免太硬了。
差不多就这些啦，还有达人更好经验欢迎留言交流哦 #烘焙爱好#

2021-01-23