《舌尖上的中国》版新疆手抓饭

用铸铁锅做的，跟电饭锅比可随时开盖看一看水的多少，很方便。上次用电高压锅做的，汤汁没收好，有点儿湿。
问题：
1.羊肉不够入味儿，也不够软烂。用的羊腿肉，切小方块儿，下次如果再用羊腿肉一定要先把羊肉炒好后加水煮20分钟再收汁加胡萝卜和洋葱。
2.孜然味不够。看菜谱里说要多加孜然，凭感觉加了不少，大概有半汤勺，最后孜然味不明显。
其他非常好了，很美味。

2021-01-23