2021年01月22日

150g高粉
50g黑麦粉
2g酵母
一撮盐
水看情况（成团 黏手状态）

少量温水化开酵母
用工具搅成团 无需手揉😆
冰箱冷藏发酵一夜
回温后稍作排气整形

烤箱38度发酵50分钟 直至两倍大

160度20分钟

刚出炉时表面很硬，但是！！！
冷却下来后 超级无敌松软！
应该是含水量大的原因
全程都是黏手状态才是对的！
#早餐•2021年1月22日#

2021-01-22