超软拉丝牛奶吐司🍞一次发酵

前几天按照常规二次发酵的方子做了土司，因为冬天发酵太慢，发酵过程曲折，最终历时十个小时才把土司做好。而且面包最终也没有发到应该的高度。
所以昨天无意间浏览到这个方子时很行动，马上就去尝试了～～昨晚就把面团准备好冷藏起来了。
今天中午开始揉面，成型，发酵，最后用了五个小时把土司烤好了，比之前烤面包的时间节约一半。
虽然只是一次发酵，但是面包同样拉丝了，口感也好，所以必须点赞博主的无私分享！
注：
1、今天没用烤箱发酵，我觉得太慢了，用的发酵馒头的方法～放到蒸锅里面用温水发酵，为了方便观察，没有盖土司盖，用的保鲜膜。
2、今天发现我的烤箱的温度应该是比较准的，顶多低10℃。
因为那个温度计升温太慢了，我以为烤箱温度低，特意升高温度，结果有一个土司上色严重。
#晚餐•2021年1月22日#

2021-01-22