奶酪戚风蛋糕

戚风练习作业记录，17cm中空模，4个大号鸡蛋🥚，带壳共重251克，奶油奶酪100克，淡奶油60克，细砂糖50克，低粉70克，按步骤操作，蛋白打发至硬性发泡，混匀后装模8-9分满，175度28分钟，170度15分钟，上下火，中下层，烤至43分钟有明显回落出炉。

2021-01-21