油面水面皮红豆饼

吃起来很酥脆，很香，像蛋黄酥的皮. 但好像不是我小时候吃的那种红豆饼🥲 我还以为是，看起来特别像.
这个配方真的是需要稍微懂得做糕点的人才会做，新手真的会摸不着头脑. 我这个不新不老的手工人，虽然大致懂了，但是最后我的水油面包完油酥后擀的时候有点发硬了，不柔软，不知道是不是我的水少了，还是我的油多了，（我用的植物油）反正最后擀开要包红豆馅的时候，皮都粘不起来，我太难了～ 虽然勉强整好了. 下次我要试试用猪油做！然后自行调整水量！今天的面我多加了一些水都还是发硬.

2021-01-21