牛轧糖

就家里有的材料做了原味和巧克力味，棉花糖用的低糖棉花糖，坚果加的花生、巴旦木和南瓜子仁，果干加的蔓越莓和糖渍橙皮丁。坚果一共120g，果干80g，甜度刚刚好，吃几颗不会觉得腻的那种。巧克力味用的嘉利宝70%巧克力豆和法芙娜可可粉，巧克力豆加了50g，同款巧克力建议在棉花糖化掉一大半的时候再加巧克力，秒秒钟就化掉了，好怕炒时间长了味道会变。作者的折叠手法非常好使，用刮刀混合奶粉简直粘到怀疑人生，但是戴手套折叠的糅合非常好，能很快揉匀，而且不会粘得到处都是。给个大大的赞！

2021-01-20