蔓越莓玛芬蛋糕

方子不错，吐槽一下几点：
1.这个方子含水量低，所以过筛的粉类要分三次加入蛋糊拌匀，不然很容易结块
2.放在上面的奶酥粒提前做的话不要放冰箱，直接放边上就行了，否则等用的时候会硬得跟石头一样
3.冬天做这个可太难了，我用的等量椰油代替黄油，面糊和油拌匀后就已经很硬了，挤进碗很难弄平表面
4.方子的烘烤温度比较低，我用的美的32L烤箱，160℃带热风烤了25分钟依然没怎么发起来，只好加到180℃又烤了10分钟。从组织来看果然气孔不够大不够蓬松，虽然也挺好吃就是了。#晚餐•2021年1月20日#

2021-01-20