2021年01月19日

鱼洗净 用厨房纸巾吸干水分

锅中加油，加入五花肉或者肥肉数片，炸出猪油，猪肉留在锅中不必取出，

将鱼放置锅中煎，不要翻动，直至一面金黄，翻另一面煎至金黄。

煎鱼过程可以调制料汁:盐一勺＋生抽20g＋陈醋20g＋白砂糖20g

鱼两面金黄，锅中加入干辣椒段、葱姜蒜、花椒。
倒入调好的料汁，停留片刻加入水没过鱼

开锅煮十分钟之后可加入其他辅料豆腐、粉条、白菜……均可

出锅之前加入香菜段

2021-01-19