EatlikeAPro专业食力

今天用Beko倍科厨师机K6做双色红糖馒头。
食材：
白面团：中筋面粉200克，水110克，白糖4克，酵母2.5克
红糖面团：中筋面粉200克，开水110克，白糖4克，红糖40克，酵母2.5克。
做法：
1⃣️用开水把红糖化开，晾凉备用。
2⃣️所有白面团的食材倒入厨师机，低速搅拌至无干粉转3档搅拌成面团，一共2分钟就OK了。取出面团整理成圆形，盖保鲜膜发酵。
3⃣️红糖面团同样方法操作。做馒头不需要揉手套膜，所以只要揉成团就好。两团面一共只用了4分钟就搞定了。
4⃣️面团发酵至两倍大，手蘸面粉戳洞，不回缩。
5⃣️揉面排气，每团面至少揉10分钟，要把面揉透。
6⃣️两个颜色面团分别擀成长方形，叠放在一起，卷起来，切成一个大约90克的面团，我一共做了七个。这个面团就可以直接做馒头了，但是我家喜欢圆馒头，所以我又把它切口捏紧滚圆。这样从外表看就是单色的。
馒头放在蒸锅里继续发酵20分钟。开火，等水烧开，蒸15分钟焖5分钟再出锅。
这样做出来的馒头特别的宣软，掰开后是双色的，轻微拉丝的感觉，真是有点小惊喜。
Beko倍科厨师机K6确实挺好用，揉面快，声音低，容量够大，可以轻松满足一人或一家人的需求。 #EatlikeAPro专业食力#

2021-01-18