2021年01月17日

茄子先蒸一下（号称不容易吸油，也不需要蒸太久，会烂）
蒸的时候准备酱汁（生抽 老抽 糖 醋 按自己口味各来一点，要加点淀粉，我另外加了些许鱼露，瞬间升华）
茄子蒸好之后，干净的锅热油（蒸过的茄子不需要太多油）加辣椒、蒜、姜煸香，倒入肉末煸炒至熟，加入茄子和酱汁，翻炒至颜色均匀～

2021-01-17