鲜奶提子吐司

#100个吐司练习# No12.13📝提子干80克+朗姆酒20克泡一夜，第二天用
用的老师的蛋奶吐司配方，吐司每个面团分240克，入模量480克，➕两个星星模具每个80克，依然用的翻面发酵，先26°左右发酵30分钟，翻面整形在发酵30分钟，增加面筋。
烘烤：上下200°预热，烤盘翻面底层，上下火160°35分钟，出炉没震模，发现没上色，提高温度上下180°又烤了16分钟。【修改，200°预热，上下火180°35分钟】

2021-01-17