镇店招牌款日式生吐司

#厨师机做100个面包# 059生吐司
没有鸡蛋的生吐司，适合素食者，时隔大半年才第二次做了生吐司。十分美味，组织也很柔软，一口吃几片没问题~

中种来不及12小时，从冰箱拿出来后28°里又发了一小时。
打面比较快，要注意随时停下来观察。

一发40分钟，松弛20分钟，二发1小时10分钟，略过了。
最下层，190°，先下火10分钟再上下火15分钟。
低糖250g吐司盒，上色深了，出炉面包芯温度97°，除了表皮厚了一些，内部很好。下次试试180°。

2021-01-16