2021年01月15日

蛋糕也烤失败了
3蛋、30g油、30g奶、50g粉、50g糖，流动性很差。
3蛋、30油、30奶、30粉、50g糖，流动性依旧很差。
考虑1、蛋白打的比较硬；2、？

两者都出现布丁层，第一个150度20min；第二个已延长5min，边缘薄的烤的快成饼干了。
所以应该不是不熟导致的吧，可能是流动性太差刮平用了太长时间没及时烤消泡了？还是翻拌不均匀？


面粉少了出现布丁层？但别人的小四卷面粉就很少呀。不懂

2021-01-15