冰皮月饼

买烤盘送了和果子模具，于是做了冰皮月饼。冰皮和奶黄馅各减了10g糖，感觉还是挺甜，下次再减点试试。
冰皮和馅在冬天凉透后不会太粘，包好后滚一层手粉（我用的是炒熟的糯米粉），放模具一压就好。成品有点大小不一，因为模具的容量试了几次才算掌握住，好在最终效果还行^ ^

2021-01-15