【小高姐】法棍 时间是这个面包最重要的一味调料

自我经验总结：夜里室温10度左右，所以没有放冰箱发酵，但早上看没发多少，于是又放烤箱继续发了一个小时，但烤出来看气孔不大，小气孔居多（用的安琪酵母）。
割包太浅了，以致烤出来基本没痕迹。
用的30升烤箱，放在最下面一层，最高温230度烤了大概20多分钟。底下放个瓷碗，把石头放里面产生蒸汽。虽然蒸汽量少，但如果放烤盘，则面包底层烤不透。

2021-01-15