2021年01月14日

腱子肉分段后凉水下锅
放葱姜料酒
水开后再煮5~10分钟
煮好捞出放入冷水

锅中加新冷水
放入葱姜
料酒 *2
生抽 *5
老抽 *2
蚝油*1
卤料包*1 - 七姐卤料包
水煮开放牛肉
再煮开后中小火炖1小时

放盐  四分之一勺
再炖30分钟，到筷子可戳穿的程度
关火泡3小时

卤汁过滤密封冷冻

配方来自B站:请叫我蘑菇娘娘

2021-01-14