2021年01月12日

1.牛里脊，一斤；苏打水清洗浸泡十分钟；断丝切厚片，刀背拍散肉筋；
2.盐糖，生抽老抽，洋葱姜片，蚝油花生油，十三香黑胡椒，蛋清淀粉，顺时针搅拌，腌制四小时
3.平底锅（电饼铛），少量油，烤制六成熟，可以加点迷迭香；
4.出锅装盘，白芝麻，孜然粉孜然粒，盐（适量），辣椒面（适量），紫苏或生菜叶，卷着吃；
4.或蘸料：两三种：香油蒜泥番茄汁、辣椒面糖十三香、或 黑椒汁 或 万能蘸料等

2021-01-12