黑糖核桃红枣糕、蜂蜜脆皮蛋糕、糯米粑粑糕

大户人家，香草膏用了3g，西门子平炉，160°25min刚刚好，蛋白打发依旧是重点，打发前放冷冻冻至周围有冰渣，加入了5滴左右的柠檬汁。打发快到达状态时要记得用低速整理气泡，这样会更细腻不易消泡。
任冉老师的课就是不给人踩雷的机会，非常好吃的一款脆皮蛋糕，没有香精味，甜度也刚刚好。

2021-01-12