在冬天快速有效的发酵

一发：用了大火30秒，感觉没怎么发起来。45分钟之后又加了10秒大火等了半小时。没有发到2倍大小，不过洞洞没有回缩（有一点点），感觉是温度高了？
二发：一开始被一个评论带偏，说150度10分钟不就把面烫熟，于是5分钟把烤箱关掉开始发，而且下面放了有开水的烤盘。45分钟后看好像没怎么大，还是觉得应该跟着方子走，拿掉装水的盘，150度10分钟，东西放进去，一下子就大起来了。
最后面包里面有点湿（不过方子是含水量80%的全麦面包），不知道和二发放了水发有没有关系，下次再完全按照这个方法做看看。

2021-01-10