【琥珀核桃仁】冰糖无油不粘手

做了满满一罐，不到500g，特别脆，都不够分😋
150g冰糖锤成冰糖粉
100g水
50g麦芽糖
全程小火，每两三分钟搅拌几次，糖液变成暗金黄色，用筷子沾一点放入凉水，不粘牙即可。
核桃150度，20分钟不到，听到核桃滋滋响，立刻放入锅中搅拌撒芝麻。

2021-01-10