萝卜炖羊排

1. 羊排冷水下锅 放料酒 姜片 焯
2. 热锅冷油 放花椒 干辣椒段爆香 加一小块牛油火锅底料
3. 下焯水的羊肉爆香出油 加入香料（八角 桂皮 丁香一颗 陈皮等）
4. 加开水 焖煮5分钟
5. 倒入高压锅内 同时加入大葱 大块白萝卜 胡萝卜 加适量盐 生抽 白糖调味 上气蒸12分钟
6. 出锅 放在炒锅里回锅 放点鸡精（也可以直接放到火锅里）
7. 放到火锅里 咕嘟咕嘟热乎乎的涮起来
8. 剩余的汤底可以涮其他配菜

2021-01-10