各种煎鸡蛋

#早餐•2021年1月10日# #🍳煎鸡蛋#
大早上起来走进厨房，打了第一个鸡蛋，破了... 迷迷糊糊得整个人都懵了，就瞬间凝固哈哈哈哈. 纠结了几秒钟，扔掉呢这么好的散养鸡蛋太可惜了，还是留下了，管它好不好看.

煎完之后又加了一点红酒醋，所以有些地方黑黑的. 一般来说早餐有酸味的食材，比如西红柿咖啡等，就可以平衡鸡蛋和面包的腻，但是今早啥都没准备，拿醋平衡一下也很完美. 红酒醋提前蒸发浓缩成一半的量，醋味就不会太冲.

至于煎鸡蛋加东西还是保持蛋白的原色，也是各有流派，厨师之间也斗争来争去的. 我是喜欢要么在油里加一点姜黄粉，要么就在鸡蛋上面淋醋或者酱油，妥妥的画蛇添足党.

2021-01-10