【消耗乳清】酸奶乳清绵软白吐司面包机版免手揉轻松出膜水合法

好久没做吐司啦！冬天发酵真的太难了(ಥ_ಥ)
前几天做了自制奶油奶酪，剩了一堆乳清，所以方子的量翻倍做的，60g糖，500g俄罗斯面粉，345g液体，15g鲜酵母，6g盐，40g黄油（刚开始厨师机6档揉了8分钟还没出厚膜，烂唧唧一坨...我就随手加了一些燕麦麸皮和谷朊粉，目的是吸水+提高蛋白质含量）
白土司用的低糖模具，170℃ 28分钟，培根普通模具170℃ 38分钟
总的来说成品还是不错的！可喜可贺(*°∀°)=3 ！ #面包 吐司#

2021-01-09