2021年01月09日

/豆角炒腊肉/
/爆炒鸡胗/
好久没做饭了，一天天和工作这个对象谈恋爱去了😑
这两个菜，说实话味道是翻车的。
但从两个菜学到了炒菜的3个关键点：
1. 盐味需要结合食材和佐料的特点进行把控
2. 不管是佐料和食材都有一个最佳成熟度 过早过晚都会影响口感和味道
3. 油量也需要结合食材的特点进行把控   #一人餐#

2021-01-09