午餐•2021年1月9日

#午餐•2021年1月9日#
春节快到了，你们家年夜饭必备的菜式是什么呢？我家是东坡肉！
1.五花肉一块，洗净切成大方块，绑上棉线，
2.绑好的五花肉冷水下锅，加葱段，姜片，料酒焯水去腥，煮开撇去浮沫，捞出来冲洗干净。
3.砂锅或者珐琅锅底部刷上一层油，铺上葱段和姜片，五花肉皮朝下，码入锅中
4.加入一勺红腐乳汁，两勺生抽，一勺老抽，一勺蚝油，一小勺盐，两个八角，一段桂皮，两片香叶，五个干辣椒，一小把冰糖，四勺黄酒，一罐啤酒，加入没过肉的水，煮开盖上盖子，小火炖一个小时，根据自己的口味可以延长时间。
5.中途翻动一下入味均匀，炖好收汁就可以了。
满面红光香而不腻的东坡肉，厨艺小白也能拥有的高光时刻！
我是面包，祝你开心！

2021-01-09