EatlikeAPro专业食力

今天用Beko倍科厨师机K6做巧克力吐司（可可吐司）。非常好吃哦。
食材：
高筋面粉250克，可可粉10克，鸡蛋半个，海盐3克，牛奶175克，糖20克，酵母3克，黄油25克。
做法：
把黄油以外的所有食材都放入厨师机，低档搅拌约1分钟至无干粉，一档2分钟揉成面团，换三档4分钟揉出厚膜，加入黄油，4档揉出手套膜。
面团盖上保鲜膜发酵至两倍大，用手戳洞不回缩，内部组织呈蜂窝状，就是发酵好了。
轻轻从中间向外边按压排气，把面团平均分成三等份，滚圆成三个面团。盖上保鲜膜松弛15分钟。然后擀成长方形，下边边上压薄，由上至下卷过来，继续松弛15分钟。与卷的方向成90度，再次擀长卷起，放入吐司盒。
面团放入烤箱里38度发酵，如果烤箱没有发酵功能，180度预热1-2分钟关闭电源，烤箱里再放一盆热水，用手试下温度，大约比手温略高就可以放入吐司盒了。
二次发酵到9分满（有盖的8分满），用手轻按，缓慢回弹就是发酵好了。
取出吐司盒180度预热烤箱，烤40分钟。不带盖的看到顶部上色（10分钟内）要盖上锡纸。
出炉震出热气，脱模横躺晾凉装袋保存，常温3天，冷冻可以时间长一些。吃时喷水，复烤即可。
有了Beko倍科厨师机K6，可以自己在家轻松做面包🍞，揉面快，解放双手，省时省力，自己做的面包安全健康无添加，真是太棒了。 #EatlikeAPro专业食力#

2021-01-06