蛋糕卷

【材料】
蛋黄糊部分：
蛋黄4个
细砂糖5克
玉米油40克
牛奶40克
低筋面粉40克

蛋白霜部分：
蛋白4个
细砂糖25克
柠檬汁5克
盐1克

【做法】
1️⃣制作蛋黄糊：牛奶+玉米油，用手动打蛋器搅拌至乳化状态，加入过筛的低筋面粉，搅拌均匀，加入蛋黄，搅拌均匀，备用。
2️⃣制作蛋白霜：蛋白+柠檬汁+盐，用电动打蛋器打发，细砂糖分三次加入，打到小弯勾状态。
3️⃣取三分之一蛋白加入蛋黄糊里，翻拌均匀，再与剩余蛋白翻拌均匀。
4️⃣倒入烤盘，表面抹平，入预热好的烤箱，130度25-30分钟出炉。#蛋糕卷#

2021-01-05